鍋燒豆腐 食材功效
醬油
精鹽
香油
豆腐
蔥
姜
鍋燒豆腐 食材用料
鍋燒豆腐做法分解
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01
先將豆腐放入冰箱內(nèi)冷凍2小時左右，取出清洗后瀝干水分備用。
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02
鍋中熱油，加入小魚干炒至金黃后，以豆豉、蒜片、蔥段、姜片爆香;
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03
再加入高湯以小火熬煮15分鐘后，濾去鍋內(nèi)炒香材料。
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04
鍋內(nèi)湯汁加入胡椒粒、白蘭地、醬油、凍豆腐、鹽，再以中小火煨燒至約剩4成湯汁即可。
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05
起鍋后撒些蒜苗絲、香菜、香油提香襯色。
小貼士
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
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