金酥菜花 食材功效
大蔥
精鹽
面粉
花椒
金酥菜花 食材用料
金酥菜花做法分解
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01
先將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，然后取勺加水，花椒、大料、蔥段，姜片用中火燒開，倒入菜花塊，必用小火煨約10分鐘撈出，瀝凈。
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02
另取大碗、加入蛋黃、濕淀粉、芝麻油、精鹽、面粉、用筷子先慢后快攪拌調勻，制成金須糊。
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03
勺內倒入熟豬油至五成熱、逐個下入掛勻金須糊的菜花塊油炸，待其炸至呈金黃色、糊熟時撈出，吃時隨椒鹽碟一起上桌。
小貼士
菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。
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