薏米燉豬蹄 食材功效
豬蹄
蝦米
精鹽
花椒
薏米燉豬蹄 食材用料
薏米燉豬蹄做法分解
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01
將豬蹄拔凈毛，放水中浸泡后刮洗干凈，從骨縫處辟開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。
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02
豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈;蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔紗布包好扎緊口;薏米仁淘洗干凈。
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03
將鍋洗凈，注入適量清水，放入薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮約10分鐘后，取出紗包，改用小火燉約兩小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調味，盛入湯碗內即成。
小貼士
貼士：此肴燉時，宜用小火慢慢加熱，使其肉爛湯濃，烹調時應燉好后再加鹽。
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