精鹽
菠菜
菠菜蛋蓉做法分解
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01
將菠菜洗凈瀝干。平底鍋放入食油燒熱，再將菠菜逐片放入(動作宜快，前后間隔不超過幾秒鐘)。
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02
取出菠菜，倒入漏勺瀝干余油。雞蛋敲入容器，用叉輕輕打勻，加進香菜絲，鹽，胡椒粉。另取一平底鍋，放入黃油，待融化后倒入蛋液，開文火不停翻炒至熟。
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03
取小碗或玻璃蛋糕摸盆，先以菠菜墊底，再倒入蛋蓉，最后加上薄荷葉作點綴。
小貼士
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2.菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
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