辣魚粉皮 食材功效
蔥
香油
精鹽
料酒
醬油
干辣椒
辣魚粉皮 食材用料
辣魚粉皮做法分解
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01
把干粉皮掰成小方塊，用溫水洗凈、泡軟。干辣椒切段。蔥切成絲。
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02
青魚切成3厘米長、0.5厘米寬的條，放入熱熟大油勺中稍炸，用漏勺撈出控去油。
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03
起勺起熟大油50克，燒熱后投入蔥絲和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和雞湯，加入味精、甜面醬、鹽、醬油，再用糖色調(diào)成淺紅色湯汁把魚條倒入湯中。
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04
湯開后，將浮沫撇去，用中火煮10分鐘后，加入粉皮再煮10分鐘，淋入香油即成。
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