燴松茸 食材功效
醬油
醋
蝦米
肥瘦豬肉
姜
香油
大蔥
精鹽
燴松茸 食材用料
燴松茸做法分解
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01
將松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再擠去水分，切成約1厘米見方丁，冬筍削去外皮，洗凈，切成約1厘米見方的丁。
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02
豬肉煮熟，切成約1厘米見方的丁，蛋糕切成約1厘米見方的丁，蔥、姜洗凈，切成片;
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03
炒勺內(nèi)放入底油，燒至五成熱時，放入蔥、姜、醬油熗鍋。
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04
再添入鮮湯，加上松茸蘑、海米、熟豬肉、冬筍、黃白蛋糕、精鹽、味精、醬油、米醋燒開。
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05
燒開后撇去浮沫，用濕淀粉勾米湯芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，裝入盤內(nèi)即成。
小貼士
1. 出勺加米醋和胡椒粉時，湯不宜大滾，保持鮮香。
2. 動作迅速，保證清鮮脆嫩。
3. 米湯芡不能厚，呈半流狀。
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