白字燜肉 食材功效
精鹽
醬油
蔥白
菠菜
白糖
白字燜肉 食材用料
白字燜肉做法分解
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01
將豬五花肋肉皮刮洗干凈，切成大小相同的10塊，入沸水中汆過。
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02
取小砂鍋一只，用蔥白、姜片墊底把肉塊放在砂鍋里。
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03
放進各種調料和白湯，加蓋燜燒30分鐘。
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04
然后另取一小碗，將肉平放碗內蓋上平蓋，上籠蒸5小時。
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05
食用時，蓋上蓋潷出原汁勾芡，用菠菜圍邊即成。
小貼士
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
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