扒油皮松肉 食材功效
大蔥
白砂糖
香油
料酒
醬油
土豆
姜
精鹽
扒油皮松肉 食材用料
扒油皮松肉做法分解
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01
將牛肥瘦肉剁細作為肉餡待用;
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02
先把土豆煮熟去皮碾成泥;
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03
肉餡中放少許蔥末、姜末、五香粉和鹽，攪拌后放入土豆泥、干淀粉攪拌均勻;
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04
取油皮1張，抹上一層濕淀粉，將拌好的肉餡攤在油皮上約3公分厚，其上邊再沾少許濕淀粉。
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05
蓋上另一張油皮翻過來，用刀面用力拍幾下，拍實以后切成長方形的小塊;
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06
炒鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，放入肉塊炸成金黃色即成松肉;
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07
將松肉碼放到碗中，上鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中;
小貼士
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
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