狗肉湯 食材功效
雞蛋
大蔥
辣椒粉
醬油
精鹽
芥末
狗肉湯 食材用料
狗肉湯做法分解
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01
將帶骨狗肉切成6塊，用涼水浸泡出血水，洗凈。
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02
往鍋中放入適量清水，加入狗肉，大火煮沸，撇凈浮沫，另撇出油放在碗中。
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03
將碗中的油倒入炒鍋中，燒熱，放入辣椒粉，炸好后倒入碗內，制成調料醬。
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04
撈起熟透的狗肉，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲，放入大碗中。
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05
擇洗香菜，切成段。
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06
往大碗中放進蔥絲、醬油、胡椒粉，攪勺，入味后保溫。
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07
撒上少許香菜后，澆上適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即可食用。
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08
上桌時備好精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
小貼士
1.可選用黃狗肉，其品質最佳，黑狗次之。
2.狗肉要用涼水泡透，浸出血水，則制出的湯不腥。
3.煮狗肉時，加入少許蘇子，湯鮮不膻。
4.熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
5.冬季食用可去寒增暖，健身益壽。
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