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            吉林狗肉火鍋 點評(0) 點贊(0)

            疾病調(diào)理 常見病 肢寒畏冷

            功效與作用:

            簡介及特色:此菜的肉香不膩,瘦而不柴,湯鮮爽口,營養(yǎng)豐富,別具風味。

            吉林狗肉火鍋做法分解
            • 01
              取每塊重約700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水,大鍋內(nèi)放入水,將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開,撇去浮沫,燙透后撈出洗凈雜質(zhì),再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi),加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可。
            • 02
              把煮好的狗肉塊撈在盆里,用手把狗肉用手撕成絲,碼在盤內(nèi),取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮,煮得時間越長,湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳。
            • 03
              芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開,調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁,麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料,分別裝入小碗中,供選用,火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。
            • 04
              火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲,吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料,邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
            小貼士

              制作要訣:1、煮肉時,水要一次加足,切不可中途加水;2、狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成絲,以保持火鍋的獨特風味。健康提示:此火鍋冬吃驅(qū)寒,夏吃避暑,滋補強身,延年益壽。

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