扒豬臉 食材功效
桂皮
醬油
肉桂
白砂糖
精鹽
八角
大蔥
白皮大蒜
姜
花椒
扒豬臉 食材用料
扒豬臉做法分解
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01
豬臉肉刮去表面雜物，洗刷干凈，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出，用水洗凈;
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02
將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中;
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03
加湯燒開，撇去浮沫;
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04
將豬臉肉放入燜罐內，燒沸，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中;
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05
取燜罐中適量的湯汁，澆在扒好的豬臉肉上即成。
小貼士
1. 豬臉肉一定要去凈雜毛，刮洗干凈，沸水焯過，除掉腥味;
2. 湯汁要調好口味，咸鮮味型;
3. 豬臉肉要扒制軟爛入味。
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