糖醋三文魚 食材功效
竹筍
胡蘿卜
菠蘿
豌豆
大蔥
白皮大蒜
姜
料酒
白砂糖
醋
精鹽
醬油
番茄醬
香油
糖醋三文魚 食材用料
糖醋三文魚做法分解
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01
將大馬哈魚肉劈成長方形，在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻淀粉。
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02
將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。
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03
在勺內加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。
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04
待油溫度升至七成熱時，再下入魚，復炸至外酥里嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤內。
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05
在炒勺內加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開。
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06
然后加入味精，淋入香油，澆在魚上即成。
小貼士
1、因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。
2、三文魚又稱大馬哈魚。
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