三鮮蟹斗 食材功效
螃蟹
雞肉
精鹽
醋
蔥
香油
姜
三鮮蟹斗 食材用料
三鮮蟹斗做法分解
-
01
將蟹子刷洗干凈，上屜蒸熟取出。蒸熟的蟹掰掉爪腿，摘掉蟹臍，揭開蟹殼，去肋后挖出蟹黃。
-
02
將蟹汁整理干凈后用竹扦剔下蟹肉，用圓木滾擠出腿肉。海參切成小丁。
-
03
雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切成小丁。
-
04
將雞肉丁與蟹肉一起放入勺中，加入蔥姜末、黃酒、精鹽、醋、味精煸炒一下。
-
05
加入香油、香菜末，出勺分別裝在蟹斗內。
-
06
豬里脊、豬肥膘肉一起剁泥。
-
07
豬肉泥內加入黃酒、精鹽、味精、蔥姜汁、鮮湯100毫升、蛋清、淀粉攪拌均勻，放入蟹斗內。
-
08
將海參丁也放入蟹斗內與蟹雞肉餡、豬肉餡拌合成三鮮餡上，拌成光鼓圓形。
-
09
再用香菜葉點綴一下，擺在盤中，上屜蒸透取出。
-
010
勺放火上，加入鮮湯、精鹽、味精、少許胡椒粉，勾米湯芡，澆在蟹斗上即可。
小貼士
選料用鮮活梭子蟹，以保證菜肴質量。蟹斗要整理干凈，保證衛生標準。做工精細，外形美觀。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
