長春熏肉 食材功效
肥肉
大蔥
姜
白皮大蒜
醬油
白砂糖
料酒
精鹽
肉桂
花椒
八角
長春熏肉 食材用料
長春熏肉做法分解
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01
將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鐘。
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02
將肉刮洗干凈。
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03
鍋內放入水燒開，將肉打個水焯撈出。
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04
鍋內加入水，調料，包在紗布內的香料和硝酸鈉2克。
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05
開鍋后，用慢火煮1個小時40分鐘即熟。
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06
把煮好的肉撈出放在熏鍋的篦子上。
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07
鍋內再放入白糖，蓋上蓋加熱冒黃煙時離火，熏2分鐘左右即好。
小貼士
硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。長春熏肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。
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