精鹽
香油
雀菜雞絲做法分解
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01
將雞脯肉放冷水鍋中，小火煮10分鐘左右撈出；
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02
綠豆芽擇去根須洗凈；
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03
炒鍋置旺火上，舀入適量的清水、燒沸，把綠豆芽放入，稍氽一下?lián)破穑瑸r干水；
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04
將精鹽、香油、味精與綠豆芽，拌勻裝在盤子里；
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05
再把雞絲蓋在綠豆芽上即成。
小貼士
1. 煮雞肉時，水不要大開，不然肉易老； 2. 雞絲順紋路撕細(xì)； 3. 豆芽水分用力攥干，不然出湯，不易入味； 4. 雀菜即綠豆芽。
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