熟燴蝦仁 食材功效
料酒
香菇
姜
豬油
精鹽
熟燴蝦仁 食材用料
熟燴蝦仁做法分解
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01
炒鍋置旺火上，舀入清水適量，燒開放入河蝦，待水再沸時，即將蝦撈出，剝去殼取用蝦仁250克；
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02
香菇去蒂，洗凈，切成1厘米見方小丁；
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03
蔥洗凈，取用蔥白（蔥葉另作他用）切1厘米長小丁待用；
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04
炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟大油，放荸薺、香菇煸炒數下；
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05
隨即放精鹽、味精、料酒、舀入鮮湯500毫升，倒入蝦仁燒沸，用濕淀粉勾薄芡，起鍋盛盤即成。
小貼士
1. 河蝦放入沸水中煮時，時間不宜過長，再沸時，即取出剝去蝦殼； 2. 湯開即可勾芡，濃度要適度，切不可出疙瘩和粉塊。
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