家鄉肉 食材功效
紅辣椒
料酒
豬油
香油
肥瘦豬肉
醬油
家鄉肉 食材用料
家鄉肉做法分解
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01
把豬肉（豬膘頭肉）按橫紋切成4厘米長、5厘米寬、0.15厘米厚的薄片；
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02
干紅辣椒切成1厘米小丁，用碗裝好待用；
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03
青蒜擇洗干凈，先切成兩半，然后切成段，用碗裝好待用；
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04
將豬油下鍋，在旺火上燒至六成熱，放入豬肉煸炒；
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05
煸炒出油后，將豆豉、干紅辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、醬油、料酒、蓋上鍋蓋燜2分鐘；
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06
最后放味精，用鐵勺炒拌幾下，盛入盤內，淋上香油即成。
小貼士
1. 豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，不使焦糊； 2. 底油不可放過多，青蒜、筍片成熟即可出鍋。
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