志士肉 食材功效
醬油
料酒
豬油
精鹽
白皮大蒜
志士肉 食材用料
志士肉做法分解
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01
將五花肉洗凈，入鍋，煮熟；
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02
蒜去皮切成指甲片；
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03
干紅辣椒切成兩段，或一掰為二；
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04
鍋上火燒熱，注入豬油，將干紅辣椒、甜豆鼓、蒜片下入鍋內煸出香味；
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05
隨即下入五花肉，繼續煸炒，炒至肉吐油，烹入料酒，醬油，放鹽調好味，放適量味精，然后改小火稍燜一下，汁收凈后即可出盤。
小貼士
1. 選料一定要用肥瘦相間的肉，以瘦七肥三為好； 2. 煸炒輔料時控制好火候，切忌炒糊。
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