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風(fēng)味老鴨煲 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：風(fēng)味老鴨煲，又叫“張生記老鴨煲”。這是一道取料方便，制作簡單的湯菜，具有江南風(fēng)味。特點(diǎn)：清香肉嫩。
風(fēng)味老鴨煲 食材功效
姜
精鹽
醬油
香菇
蔥
料酒
風(fēng)味老鴨煲 食材用料
風(fēng)味老鴨煲做法分解
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01
將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片。
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02
干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片。
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03
將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進(jìn)鴨肚子里，用竹簽封住。
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04
坐砂鍋點(diǎn)火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時。
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05
撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6-8個小時。
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06
食用前淋入香菜末即可。
小貼士
值得提醒大家的是燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。
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