四香狗肉 食材功效
香油
料酒
菜籽油
姜
精鹽
醬油
紅辣椒
八角
白皮大蒜
四香狗肉 食材用料
四香狗肉做法分解
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01
將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；
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02
將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用；
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03
炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；
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04
蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
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05
蒜去蒜衣，搗成蒜泥；
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06
紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
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07
原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
小貼士
用精鹽、料酒腌狗肉，精鹽放得不要過多，稍有點(diǎn)味即成。
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