熟炒肚尖 食材功效
豬油
料酒
醬油
豬肚
紅辣椒
精鹽
姜
熟炒肚尖 食材用料
熟炒肚尖做法分解
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01
取下生肚頭，放入盆中，加鹽、醋反復搓洗，以去凈粘液，洗凈后，放入有蔥姜、料酒的沸水鍋內，煮2小時左右，以筷子穿透為宜，取出備用；
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02
辣椒去蒂、籽，洗凈，切末；
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03
生姜洗凈，切末；
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04
蔥去根須，洗凈頭，切段待用；
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05
炒鍋置旺火上燒熱，舀入豬油燒熱后，投入肚尖塊、辣椒、生姜煸炒片刻；
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06
隨即放入精鹽、醬油、料酒燜一下，再放入蔥頭、肉湯少許、味精燒片刻，然后用淀粉勾芡速炒幾下，起鍋裝盤即可成菜。
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