荷葉包鴨 食材功效
料酒
鴨肉
精鹽
姜
醬油
荷葉包鴨 食材用料
荷葉包鴨做法分解
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01
將鴨肉切成長6厘米、寬約3厘米的塊狀，放入碗內用精鹽、醬油、料酒腌10分鐘，然后放味精、姜末拌勻待用；
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02
鮮荷葉放沸水中泡一下，撈起，平鋪在案板上，每張荷葉內放2塊鴨肉，逐個包好；
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03
包好后盛入大平盤內，入籠蒸熟后取出擺碼成形，即可。
小貼士
1. 此菜需用小張荷葉10張； 2. 用大火旺氣蒸約1 小時左右。
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