蘋果素明蝦 食材功效
醬油
白糖
面粉
香油
蘋果
金針菇
蘋果素明蝦 食材用料
蘋果素明蝦做法分解
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01
將油皮改刀切成2厘米的條狀，用干凈的熱毛巾蓋上，使其回軟，金針菇摘洗凈干凈，前部用刀劃開，形成兩叉制成蝦須，蘋果去皮切成1厘米的月牙形制成蝦身，面粉與清水拌和成稀面糊待用；
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02
將油皮平放在菜板上，抹勻稀面糊，放入蘋果于一端，再將金針菇放于蘋果上，然后卷緊油皮制成蝦生坯；
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03
坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，將蝦生坯炸至金黃色撈出；
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04
鍋內留余油，油熱放入姜末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋后用水淀粉勾芡，同時放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。裝盤時將蝦排整齊。
小貼士
提示：蘋果切成月牙形，炸出才似蝦形，一定要卷緊，才不會脫殼。
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