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功效與作用：

簡介及特色：色金黃，形如櫻桃，鮮美非常，適宜于夏季。

烤櫻桃食材功效

烤櫻桃食材用料

主料	田雞腿：
輔料	黃酒：白糖：醬油：蔥段：姜米姜米：五香粉五香粉：黃酒糖色：醬油麻油：清湯清湯：八角

烤櫻桃做法分解

01
用活田雞１１００克１只只地在項背部下刀，將項頸斬斷，但項頸后背的皮，必須連牢，有能斬斷。然后用左手抓住田雞的頸部，用右手抓住田雞的頭，向脊背那面往下一拉，皮即隨之剝下，腳和其他部分都斬去不要，只取其兩只后腿，約４００克，再有刀將腿骨一只只輕輕敲斷。
02
用豬油、蔥、姜開鍋，將田雞腿放入，加上糖、酒、醬油爆香，再加上清湯、糖色，用溫火烤至腿肉卷縮，撒上五香粉，澆些麻油即好。櫻桃是指田雞的腿，因斬下后，腿上的肉會向上縮成一團，露出一段骨頭，很像帶梗子的櫻桃。

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