四寶炒牛奶 食材功效
精鹽
牛奶
蝦仁
火腿
四寶炒牛奶 食材用料
四寶炒牛奶做法分解
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01
先將400克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶。猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
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