生炒蝴蝶片 食材功效
蒜頭
姜
白酒
醬油
白砂糖
精鹽
香油
大蔥
淀粉
生炒蝴蝶片 食材用料
生炒蝴蝶片做法分解
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01
將黃鱔宰殺去骨，洗凈瀝干水分，斜批成蝴蝶片。
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02
炒鍋燒熱加入油燒至七八成熱時(shí)，將鱔片放入鍋里，迅速滑熟倒出。鍋內(nèi)留油少許回火上，放蒜片，蔥，姜煸香，加酒，鹽，味精，糖，胡椒粉，老抽(少許)，水，再將鱔片倒入翻炒幾下，用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋裝盤(pán)即可。
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