荷蘭芹銀耳 食材功效
精鹽
醬油
醋
香油
芹菜
銀耳
花生醬
荷蘭芹銀耳 食材用料
荷蘭芹銀耳做法分解
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01
荷蘭芹洗凈摘去老梗，取嫩頭。水發銀耳去根蒂洗凈。
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02
加精鹽，味精，麻油拌勻，平攤盤中。銀耳入沸水略氽撈起，盛入碗中。
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03
另取碗一只，放花生醬，加少許冷開水調成糊狀，加入蝦子醬油，味精，胡椒粉，米醋，麻油調勻。
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04
倒入銀耳中拌勻，然后放在荷蘭芹上即可。
小貼士
食療作用
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
備注
1. 銀耳的品質要求：以色澤黃白，鮮潔發亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品。
2. 優質銀耳呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕松，肉肥厚，無雜質，無腳耳，水發漲性大，略有清香;次質銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發性差。
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