莼菜素魚圓湯 食材功效
精鹽
莼菜素魚圓湯 食材用料
莼菜素魚圓湯做法分解
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01
綠豆粉加清水100毫升調勻。
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02
然后將調勻的綠豆粉徐徐淋入，邊淋邊攪動。
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03
用手將厚糊擠成直徑約2厘米的圓球，讓其漂浮在冷水盆里。
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04
莼菜用清水洗凈，瀝干。
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05
鍋置火上，放入素清湯1000毫升。
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06
加精鹽、黃酒、味精、莼菜和素魚圓，用小火慢慢燒開。
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07
撇去浮沫，淋入熟花生油即成。
小貼士
制作要訣：
素清湯一般用黃豆芽加清水熬煮而成，若不追求全素，與豬棒骨同煮，味鮮無比。
健康提示
莼菜含有B2、膠質和糖類等多種營養成分，有利尿、解毒、消腫、清熱等功用。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用。在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。牛奶與生魚同食會中毒。喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
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專家答疑
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