花雕燜肉 食材功效
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
赤砂糖
醬油
花雕燜肉 食材用料
花雕燜肉做法分解
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01
將買回來的五花肉置于清水下洗干凈后切成大小適中的方塊，下入盛有開水的鍋內稍微煮一下就撈出來瀝干水分。
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02
向一干凈炒鍋內倒入適量油，在旺火下燒熱，隨后將五花肉肉皮朝下地下入油中略煎，再放入適量水、糖、老抽、鹽、味精、蔥、姜，繼續在旺火燒開，用炒勺撇去浮沫，待湯水略干的時候倒入適量花雕酒，旺火改中小火燜一段時間。
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03
等肉完全被燜熟后開大火，燒至鹵汁粘稠時倒入適量紅糖，不斷地用勺將鹵汁淋在肉上，等鹵汁基本上被肉吸收干即完成。
小貼士
1.濕熱痰滯內蘊者慎食，肥胖、血脂較高者不宜多食五花肉。
2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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