酥炸鮮蘑菇 食材功效
酥炸鮮蘑菇 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 輔料 |
酥炸鮮蘑菇做法分解
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01
鮮蘑菇洗凈，倒入開(kāi)水鍋煮一下，撈出剪去根蒂，瀝干水分，放容器中加精鹽5克，味精2克拌勻，撒上干淀粉10克拌勻。富強(qiáng)粉放容器中拌入干淀粉，加清水調(diào)成糊，再加發(fā)酵粉，熟花生油繼續(xù)拌勻。鮮蘑菇倒入糊內(nèi)，用筷子攪拌使蘑菇均勻掛糊。
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02
鍋放火上燒熱，加入熟花生油，燒到七成熱，將掛糊蘑菇逐個(gè)下油鍋，稍炸一下?lián)瞥觯蜏厣仙疗甙顺蔁釙r(shí)，再將蘑菇下鍋復(fù)炸，炸至呈金黃色，倒出瀝油;
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03
原鍋投入蘑菇，淋上麻油顛翻一下裝盤(pán)，上桌時(shí)跟番茄醬，花椒鹽碟供蘸食。
小貼士
因?yàn)樾枰ㄖ扑砸獋浠ㄉ?000克.
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