鴛鴦蟹 食材功效
精鹽
螃蟹
蝦仁
香菇
火腿
雞蛋
大蔥
姜
醋
鴛鴦蟹 食材用料
鴛鴦蟹做法分解
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01
將一對雌雄河蟹洗凈。
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02
將蟹蓋中的蟹黃取出后上籠蒸熟。
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03
將香菇，火腿分別切成細末，摻入蝦肉茸中。
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04
再加雞蛋清，精鹽，紹酒，2克姜末，蔥粒，調勻成蝦肉茸。
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05
半蝦肉茸釀在切成塊的蟹身上，按蟹的形狀擺成一個整體。
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06
在空蟹蓋里釀滿蝦肉茸，上面散放已經蒸熟的蟹黃。
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07
將蟹蓋放在盤兩邊后上蒸籠蒸熟即成。
小貼士
營養價值：
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
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