糯米
赤小豆
芝麻
白砂糖
冷麻團做法分解
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01
將赤豆洗凈，煮熟，倒在竹淘羅里用手搓擦，濾去殼，瀝干
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02
炒鍋燒熱，放花生油再燒熱，下白糖熬成糖漿
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03
再下豆沙炒均勻，取出冷卻，制成豆沙餡心
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04
芝麻洗凈，炒熟，碾成末，冷卻后與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉
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05
黃豆洗凈，炒熟，磨成粉
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06
將糯米淘凈，用水浸3-5小時，然后放入籠屜上蒸
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07
熟后用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鐘后再淋一次水，再蒸10分鐘
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08
然后倒在案板上，使勁揉擦成半米半粉團狀態，冷卻后摘成每只重75克左右的坯子20只
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09
把每只坯子撳扁，包入豆沙餡15克，再撳扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的長圓形，大半只滾上黃豆粉即成
小貼士
步驟6的水浸糯米的時間長度按天氣而定，天熱時間可稍短
食物相克
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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