白糖
醬油
香油
紅燒魚塊做法分解
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01
把魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬)
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02
炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋
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03
在熱鍋里倒油，量稍多，下魚塊煎至兩面泛黃
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04
兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒
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05
再加醬油，稍后加白糖，并輕輕將其撥散
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06
加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中火，中途要用鏟動一動，以防粘鍋。
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07
約10分鐘后，即可出鍋
小貼士
防魚肉粘鍋的小妙招：魚下鍋前用生姜擦鍋一遍，在油里放入少許鹽，在魚身上擦少許淀粉；
喜歡吃辣的可以加上紅辣椒；
大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
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