韭黃熘野雞絲 食材功效
豬油
大蔥
姜
香油
野雞
雞蛋
料酒
精鹽
韭黃熘野雞絲 食材用料
韭黃熘野雞絲做法分解
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01
仔細把韭黃一根一根地撕去皮，切成4厘米長，洗凈并瀝干水分。
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02
把蔥、姜搗爛，用料酒取汁。將雞蛋去黃留下蛋清。
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03
把鍋燒熱，放入豬油，燒至五成熱，放入野雞絲，用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油。
小貼士
制作要訣：
本菜中選用的是野雞脯肉。因有滑油過程，需準備熟豬油約500克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉。同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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