姜絲肉 食材功效
豬油
蘇打粉
豬肉
姜
精鹽
淀粉
姜絲肉 食材用料
姜絲肉做法分解
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01
將豬外脊肉切成五厘米長，三毫米粗的絲，放入蘇打水中浸泡10分鐘。
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02
把鮮姜去皮洗凈，切成與豬肉絲相應的絲。
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03
鍋上火加適量豬油，燒至三成熱時，把肉絲下鍋滑散滑透，倒入漏勺，控凈油分。
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04
鍋留少許底油，下姜絲煸炒，再下肉絲，潑入兌好的白色芡汁，煸炒均勻，出勺裝盤即可。
小貼士
制作要訣：本品最好使用豬外脊肉，口感更好。
1.肉絲和姜絲還可以切得再細點。
2.醋不要放太多，只是提味，放多酸了就不好吃了。
3.姜可以炒的時間長一點，這樣炒出來的姜會不太辣。
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