醋炒銀芽肉絲 食材功效
大蔥
精鹽
胡椒
料酒
豬肉
醋
醋炒銀芽肉絲 食材用料
醋炒銀芽肉絲做法分解
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01
將豬肉切成細絲，以鹽1克、蛋清、生粉略拌。
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02
用大火燒熱炒鍋，倒入300克油，油稍熱即下肉絲過油，見肉色轉白，撈出瀝油。
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03
即刻放入芽菜炒略炒，加鹽1克、味精、胡椒粉、料酒、肉絲炒勻。
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04
起鍋前淋上醋烹出香味，再澆花椒油即成可盛盤供食。
小貼士
制作要訣
花椒油系以麻漬熬花椒的油，有特殊的香味。
食物相克
1. 豬肉與綠豆芽配合炒食，是一道營養均衡的佳肴。
2. 適合大多數人食用。
3..雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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