家常熬黃魚 食材功效
料酒
香油
醋
精鹽
大蔥
姜
蒜頭
豬肉
醬油
家常熬黃魚 食材用料
家常熬黃魚做法分解
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01
魚去鱗、背刺、內臟，洗凈，瀝干，魚身兩側各劃4道直花刀;
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02
豬肉切薄片，蔥姜段;
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03
鍋加油500克，坐旺火燒熱，下魚炸至發挺、變黃，撈出，盛盤;
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04
.鍋底留油，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻;
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05
再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻;
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06
最后下魚并蓋鍋，移微火熬透(約10分鐘)，出鍋，略加蒜段和香油即成。
小貼士
食物相克：
黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
家常熬黃魚的制作要訣：
1.本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
2.本品最好使用高湯口感更好。
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專家答疑
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