干燒白菜 食材功效
料酒
香油
大蔥
姜
白菜
豬肉
醬油
白砂糖
干燒白菜 食材用料
干燒白菜做法分解
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01
將白菜洗凈，瀝凈水。
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02
切成厚薄長短適宜的條。
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03
豆瓣醬剁碎，蔥姜切末。
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04
鍋內加油30克，燒至八成熱。
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05
放入白菜條，用旺火煸炒出水分。
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06
倒入漏勺內濾去水。
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07
鍋內另加油燒熱，放入豬肉末煸炒。
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08
放入豆瓣醬、蔥、姜末、料酒、醬油、白菜，炒勻。
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09
加入鮮湯燒開，用中火加蓋燜熟。
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010
用旺火收干湯汁，掀蓋，加味精，淋入香油炒勻。出鍋裝盤即成。
小貼士
本品需鮮湯約75克，口感更好。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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