火夾冬瓜湯 食材功效
精鹽
冬瓜
火腿
火夾冬瓜湯 食材用料
火夾冬瓜湯做法分解
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01
冬瓜去皮，去瓤，切片。
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02
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入冬瓜片略煮片刻，撈起。
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03
火腿切片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內(nèi)，加入少許鹽、味精、胡椒面和湯，上籠蒸煮約20分鐘。
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04
取出，覆在湯碗內(nèi)。
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05
往鍋中放入頭湯，加入鹽、味精，旺火燒滾。
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06
往鍋中加入雞油，摻入冬瓜湯碗內(nèi)即成。
小貼士
1.預(yù)先準(zhǔn)備頭湯約1500克。
2.烹制過程需把握火候。
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