紅燒鱔魚 食材功效
醬油
大蔥
姜
蒜頭
豬油
胡蘿卜
油菜
醋
白砂糖
花椒
淀粉
紅燒鱔魚 食材用料
紅燒鱔魚做法分解
-
01
將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。
-
02
蔥姜蒜切成末，花椒加水調成花椒水，淀粉加水調成芡汁備用。
-
03
勺內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
-
04
勺內放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段。
-
05
待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內，將油菜放入勺內，加入濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
小貼士
紅燒鱔魚操作要領：
1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯。
2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜肴風味。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
