菠菜拌肉絲 食材功效
蒜頭
白砂糖
醋
醬油
香油
菠菜
豬肉
料酒
精鹽
淀粉
菠菜拌肉絲 食材用料
菠菜拌肉絲做法分解
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01
將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中燙一下撈出投涼。
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02
擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內。
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03
將豬肉洗凈，成細絲用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿。
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04
鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒。
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05
烹入料酒、醬油、加花椒面炒勻至熟。
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06
出鍋盛在盤內菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精鹽、味精、白糖、米醋、香油拌勻即成。
小貼士
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
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