蘑菇鍋巴湯 食材功效
料酒
蘑菇
豬肉
精鹽
香油
蘑菇鍋巴湯 食材用料
蘑菇鍋巴湯做法分解
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01
把絲瓜用鋒利的玻璃片刮去表面蠟質皮，去籽切成月牙片。
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02
蘑菇切成片;
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03
鍋巴用側刀切成3厘米長的梭子形塊，避免碎塊太多。
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04
鍋內放一大碗鮮湯，燒沸后加入蘑菇、絲瓜、肉片和黃酒、細鹽、味精、再燒沸。
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05
撇去浮沫，淋上麻油，裝入碗中。
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06
把鍋巴片放入八成熱的油鍋中炸，至泛白、脆硬，撈出裝盆，趁熱上桌。
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07
食用時放入湯中，即產生“嘶啦啦”的清脆響聲。
小貼士
蘑菇鍋巴湯的制作要訣：
1.本品有過油炸過程，需備植物油約300克。
2.蘑菇營養豐富,含有人體必須的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
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