蛋炒菜花 食材功效
大蔥
精鹽
豬油
菜花
胡蘿卜
雞蛋
料酒
花椒
姜
蛋炒菜花 食材用料
蛋炒菜花做法分解
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01
將菜花花掰成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝凈水。
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02
將胡蘿卜洗凈，切成小象眼片;雞蛋磕入碗內攪散。
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03
鍋內加豆油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊裝盤。
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04
鍋內加豬油燒熱，放入蔥(切)末、姜(切)末熗鍋。
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05
烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入精鹽、味精，炒勻至熟，出鍋裝盤即成。
小貼士
花椒水制作方法：
制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
菜花要選擇新鮮清脆的。
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