醋熘雞丁 食材功效
大蔥
白砂糖
精鹽
料酒
豬油
醬油
姜
蒜頭
醋
淀粉
醋熘雞丁 食材用料
醋熘雞丁做法分解
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01
雞脯肉劃0.3厘米見方的刀花(深約雞脯的三分之一)，再切成8厘米見方的雞丁。萵筍切成同樣大小的丁;姜切薄片;泡菜辣椒去蒂、籽后切小塊。蔥切蔥花;蒜拍一下切成碎粒;濕淀粉(15克淀粉加水20克)調(diào)成芡汁備用。
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02
醬油(15克)、醋、白糖、料酒(10克)、味精、水淀粉(15克)、雞湯、蔥花、姜片、蒜丁調(diào)成汁。
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03
雞丁、料酒(5克)、水淀粉(20克)、鹽拌勻。
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04
炒勺坐旺火，豬油燒至八成熱，下拌好的雞丁炒半分鐘，再下萵筍，泡菜辣椒炒半分鐘，最后倒入調(diào)料，顛翻兩下即成。
小貼士
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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