鉗子米炒芹菜 食材功效
精鹽
大蔥
芹菜
蝦米
姜
鉗子米炒芹菜 食材用料
鉗子米炒芹菜做法分解
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01
芹菜去葉尖，摘去老筋，掰成長3厘米的段。
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02
蝦米用熱水泡透，大的片成3片，小的片成2片。
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03
將芹菜放在漏勺里，在開水中焯一下，撈出備用。
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04
將熟雞油倒入炒鍋內，置于旺火上燒到八成熱，下蔥末、姜末和蝦米，略煸一下，隨后下入紹酒、姜汁和精鹽。
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05
倒入焯好的芹菜，下入味精，迅速翻炒兩下即成。
小貼士
鉗子米炒芹菜的制作要訣：
1.急火短炒，一鍋成菜。
2.蝦米要選擇個大無砂的。
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