韭菜烤鴨 食材功效
香油
韭菜
醬油
白砂糖
韭菜烤鴨 食材用料
韭菜烤鴨做法分解
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01
韭菜洗凈切成小段，用沸水略燙一下;
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02
綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中燙一下，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分。
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03
綠豆芽放入盆內，依次放入韭菜段和鴨肉(烤鴨肉)絲。
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04
按白綠紅色堆成寶塔形，澆入用蝦醬、醬油、白糖、味精和香油調成的味汁，拌勻裝盤即成。
小貼士
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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專家答疑
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