手扯雞 食材功效
姜
花椒
醬油
醋
雞
大蔥
手扯雞 食材用料
手扯雞做法分解
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01
將雞整理干凈，下開水鍋氽燙透，撈出。
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02
湯鍋加蔥、姜、花椒和燙過的雞，煮至八成熟時撈出，用醬油將雞周身抹勻。
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03
勺加寬油燒至七成熱時，將腌好的雞下油勺炸透，至表皮呈金黃色時撈出。
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04
要趁熱用手蘸醋撕開雞肉，將其碼放盤里即可。
小貼士
手扯雞的制作要訣：本品有過油炸過程，需備花生油約300克。
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