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炒土豆丁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤美觀，咸鮮香醇。土豆綿厚，青瓜清脆，兩相映襯。
炒土豆丁 食材功效
料酒
蒜頭
白砂糖
土豆
胡蘿卜
黃瓜
豬肉
精鹽
大蔥
姜
淀粉
炒土豆丁 食材用料
炒土豆丁做法分解
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01
將土豆洗凈去皮切丁。胡蘿卜、黃瓜分別洗凈切丁;豬肉洗凈切丁(各丁均5厘米見(jiàn)方)。
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02
豬肉丁用濕淀粉10克(淀粉8克加水)抓勻上漿。
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03
將肉丁入四成熱油內(nèi)滑透，撈出;
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04
再將土豆丁、胡蘿卜丁入六成熱油內(nèi)炸透，倒入漏勺濾油。
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05
鍋內(nèi)留底油20克，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋，放入黃瓜丁煸炒。
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06
再放入肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁炒勻，加料酒，鮮湯、精鹽、味精、白糖燒透，用濕淀粉5克(淀粉2克加水)勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤(pán)即成。
小貼士
炒土豆丁的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
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