炸黃錦魚 食材功效
豬油
料酒
白砂糖
小麥面粉
姜
精鹽
炸黃錦魚 食材用料
炸黃錦魚做法分解
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01
姜片切片。
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02
黃魚去鱗、鰓、脊鰭、內臟，洗凈后切去頭和尾，順脊背切成兩片，剔去骨和皮，切成3cm長、1cm寬的魚肉條。
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03
加切好的姜片和鹽、味精、料酒、白糖拌勻，腌一小時左右。
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04
面粉分幾次加入溫水(約200g)，調成糊后再加發酵粉調和，待發酵起泡后，拌入腌好的魚條。
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05
炒勺加豬油，坐旺火燒至五成熱。
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06
逐塊下掛好糊的魚條約炸一分鐘，移微火上炸至外焦里嫩，呈白黃色時撈出即成。
小貼士
這道菜得制作過程并不復雜，只有按照我們提供的制作方法便可。
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