燴鴨舌掌 食材功效
料酒
精鹽
香菇
大蔥
姜
豬油
燴鴨舌掌 食材用料
燴鴨舌掌做法分解
-
01
鴨掌去凈粗皮，鴨舌撕去白膜后洗凈。
-
02
都放入湯鍋中煮至能去骨為準，撈出，用涼水泡上。
-
03
鴨掌由腳背面剖開，抽掉筋骨，要保持整個不斷，再摘去腳爪和掌心的趼皮。
-
04
鴨舌去掉骨洗凈，鴨掌、鴨舌上籠蒸爛后取出。
-
05
口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉到呈白色，片成片，用清水泡上，冬筍去殼洗凈煮熟切小薄片，豌豆苗都摘洗干凈，蔥切段。
-
06
將豬油燒到六成熱時，下入冬筍片煸炒，下入口蘑、鴨舌掌、雞湯500毫升、鹽和味精燜一下，調好味，再下豆苗濕淀粉調稀勾芡。
-
07
放入蔥段、香油、胡椒粉，裝到盤內即成。
小貼士
在食物相克這方面注意冬筍忌與羊肝同食。另外在制作過程中應該注意的是掌舌以蒸熟為度，過熟則拆骨時盡破碎，且肉質軟爛，失去脆嫩之口感，使用好湯很重要，否則宜多配些鮮味足的雞，蘑菇、筍等為輔料。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
